Крахмалы

Нативные и модифицированные крахмалы, клейковина

Нативные крахмалы

Нативный крахмал является углеводным ингредиентом, обычно используемым для текстурирования в пищевой промышленности. Его получают из злаков и клубней путем физического извлечения, очистки и сушки. Ассортимент включает нативный кукурузный крахмал, нативный пшеничный крахмал и нативный картофельный крахмал.

Модифицированные крахмалы

Модифицированный крахмал — это крахмал, который был обработан физическим или ферментативным способом для улучшения его функциональных свойств.

 

Клейковина

Чистый натуральный продукт без добавок, красителей и улучшителей. Повышает пищевую ценность муки, улучшает качество теста и хлеба.